|
|
Spitskool Met Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg. aardappelen; 1 kg spitskool; zout en peper;1 ui; 1 eetlepel boter of margarine; 1/2 theelepel laos; 1 theelepel gemberpoeder; 1 theelepel sambal; 1/2 potje pindakaas;2 eetlepels ketjap manis;1/2 eetlepel citroensap;1 eetlepel bruine suiker; 1/4 blok santen (geconcentreerde kokosmelk) 50 gr. geraspte kokos; 100 gr. vliespinda ′s .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen opzetten met 3 dl. water, Als de aardappelen 5 minuten koken, de gesneden kool en wat zout en peper toevoegen en alles in 15 minuten gaar koken. Voor de pindasaus de ui snipperen en in de boter of margarine fruiten. De kruiden, sambal, pindakaas, ketjap, citroensap en suiker toevoegen en even meebakken. Er zoveel heet water bij roeren, dat het een dikke saus wordt. Het blok santen toevoegen en laten oplossen. De kokos in een droge koekepan op een hoog vuur al omscheppend licht roosteren. De aardappelen afgieten en de kool en de aardappelen goed dooreen stampen. De pinda ′s erdoor scheppen en de kokos erover strooien. De pindasaus erbij serveren.
|
|
|